Barbera Nizza RISERVA Superiore DOCG "COSTAMIOLE" Antinori
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cantina | Antinori - Prunotto |
| Denominazione | Barbera d'Asti DOCG |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Barbera |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN/533 |
| Sede Cantina | Prunotto - Alba (CN) - Corso Barolo, 14 |
| Abbinamento | Pasta all'amatriciana, Gnocchi al ragù, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Risotti, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Galletto alla brace |
| Carta dei vini | Barbera |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Vanta la certificazione DOCG Barbera D’Asti. Questa sensazionale etichetta di Prunotto rappresenta tutta l’essenza e i profumi del territorio di Alba. Prodotto con uve di Barbera in purezza al 100% La vinificazione prevede che l'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. Per ottimizzare la macerazione, durata 15 giorni, si sono effettuati 4 rimontaggi giornalieri ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques nuove di rovere francese d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica. Segue l’affinamento in barriques che si è sviluppato per 12 mesi. Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto. La selezione della vite per questa etichetta è ricaduta nel vigneto Costamiòle nel comune di Agliano. Questo si caratterizza per suoli con presenza di argille di colore molto chiaro ricco di marne calcaree.
Caratteristiche del vino Costamiole Barbera D'asti DOCG
Il colore è granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Cantina Prunotto
Un vino che si abbina bene agli arrosti di carne, alla selvaggina ed a formaggi stagionati. Eccezionale con il bollito di carne di vitello e di maiale. Va servito a temperatura ambiente in calice ampio che favorisce ossigenazione e diffusione dei profumi.
