Gavi del Comune di Gavi "Fossili" DOCG SAN SILVESTRO
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | SAN SILVESTRO |
| Denominazione | Gavi del Comune di Gavi Docg |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Cortese |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN7640 |
| Sede Cantina | SAN SILVESTRO - Novello (CN) - Via Ciocchini, 7 |
| Abbinamento | Pasta con pesce, Aperitivo, Formaggi freschi, Risotto alle verdure, Fritto misto di pesce, Crostacei, Pesce in umido, Sushi-sashimi |
| Carta dei vini | Gavi |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione assoluta di uve di vitigno di Cortese puro al 100%. La provenienza è quella classica che ricade sulle colline vicino a Gavi, non lontano dal Mar Ligure, si coltiva l'uva Cortese, producendo questo Gavi DOCG Cortese è un vitigno a bacca bianca coltivato nella zona di Alessandria, in particolare sulle colline che circondano il comune di Gavi. La vinificazione prevede che le uve sono state pressate delicatamente prima della fermentazione, che è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18-20 ° C ed è durata 10 giorni. Il vino è stato lasciato riposare in vasca sulle proprie fecce fini per sei mesi, che hanno aggiunto struttura e complessità, prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche diquesto vino bianco piemontese
All’aspetto il vino si presenta giallo paglierino. Il profumo ha note minerali, agrumate e floreali, con un pizzico di spezie e sentori caratteristici di mandorla amara. Il gusto presenti caratteri minerali persiste sul finale lungo e preciso.
Abbinamenti consigliati degustando Gavi di Gavi Docg
Ottimo come aperitivo, sushi, pesce grigliato, crostacei, ostriche, pasta, carni di volatile, formaggi erborinati. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.
