Spumante Trento DOC Extra Brut "Michei" Hofstatter
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Hofstatter |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Tenuta J. Hofstätter - Termeno (BZ) - Piazza Municipio, 5 |
| Abbinamento | Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Carni Bianche, Spaghetti alle vongole, Ostriche, Branzino, Filetti di merluzzo |
| Carta dei vini | Trento DOC |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Questo vino nasce dall'impiego di uve Chardonnay in purezza coltivate a circa 850 m slm, lungo pendii soleggiati circondati da una natura incontaminata. Si tratta di un luogo idilliaco situato in un contesto alpino. Dopo la vendemmia manuale,il mosto ottenuto dalla pressatura soffice in presse viene decantato e successivamente fermenta a temperatura controllata. Viene così imbottigliato nella primavera successiva insieme a lieviti selezionati e zucchero, per la seconda fermentazione. Terminata questa procedura il vino riposa sui lieviti fino ai 48 mesi.
Caratteristiche di questo vino Trento DOC
Si presenta con un colore giallo paglierino ed un perlage finissimo. Il bouquet olfattivo richiamo note fruttate, vaniglia e crosta di pane. Al palato il sorso è sapido e rinfrescante.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco del Trentino
Da provare sia come aperitivo che come tutto pasto, in particolare con fritture leggere di pesce e crodtscei.
