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- Il Pollenza
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- Arnaldo Caprai
- BARBI
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- Biondi Santi
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- Bruna Grimaldi
- Capanna
- Caprili
- Casanova di Neri
- CIACCI PICCOLOMINI D'ARAGONA
- CORDERO DI MONTEZEMOLO
- Cà Marcanda
- Di Majo Norante
- Donnafugata
- DUCA DI SALAPARUTA
- ELENA FUCCI
- EMIDIO PEPE
- FONTODI
- FORADORI
- Gaja
- MACULAN
- Mamete Prevostini
- Manzone Giovanni
- MASI
- Melini
- OCCHIPINTI
- PATERNOSTER
- PIO CESARE
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- SAN POLO
- SCHIOPETTO
- Tenuta San Guido
- TENUTA SAN LEONARDO
- TOMMASI
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- Val di Suga
- ZENATO
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- Formaggi stagionati
- Agnello
- Arrosto di carne
- Brasato
- Caponata
- Carne Rossa in umido
- Coniglio
- Cotechino
- Formaggi piccanti
- Gnocchi al ragù
- Grigliata di Carne
- Maiale alla brace
- Pasta al sugo di carne
- Pasta all'amatriciana
- Risotto ai Funghi
- Salsiccia
- Selvaggina
- Spezzatino di carne e selvaggina
- Tagliata di Manzo
- Tagliatelle ai Funghi
- Tortellini al ragù
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