Collio Sauvignon DOC MARCO FELLUGA

Dalla vinificazione in purezza di uve di Sauvignon al 100%. La provenienza delle uve ricade nei comuni di San Floriano, Oslavia e Cormòns, nella zona Doc Collio, con altitudine rispettivamente di 250 m, 150 m e 80 metri sul livello del mare. La vinificazione e la successiva fermentazione avviate dopo la raccolta delle uve che vengono separate dal raspo; procede con il succo e la polpa che subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. L’affinamento del vino prevede che questo venga lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.

Caratteristiche di questo Sauvignon Doc

All’esame organolettico si presenta con aspetto di colore giallo dorato con sfumature verdognole. Il profumo è di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco. Il gusto si presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino del Friuli Venezia Giulia

Un vino perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, è ideale in abbinamento a piatti a base di funghi e carni bianche. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C.