Le Volte dell'Ornellaia ORNELLAIA

Un vino che la Tenuta Ornellaia di Toscana immagina leggiadro e soave, capace di volteggiare e danzare nel cielo come una rondine. La vinificazione interessa un blend composto per il 67% da uve di Merlot, per il 13% da uve di Sangiovese, e per il 20% Cabernet Sauvignon. La vinificazione è stata fatta separatamente per ciascun uvaggio, in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

Caratteristiche del vino Le Volte dell'Ornellaia

All’esame organolettico si presenta con un aspetto rosso rubino intenso alla vista. Il profumo propone al naso una sensazione di sentori di amarena, mora e frutta a polpa scura matura, arricchiti da toni minerali e speziati. Il gusto in degustazione si apre con i tannini si svelano ancora ben grintosi, e comunicano di essere pronti a sorreggere il vino almeno fino al prossimo decennio. Ottima la persistenza e fruttata la chiusura.

Abbinamenti degustando questo vino Cantina Ornellaia

Un vino che si abbina perfettamente alla cucina di terra, e alle seconde portate in particolare. Da provare con l’anatra al miele farcita. Va servito a temperatura ambiente di 18° C in calice alto ed ampio che permette ossigenazione e diffusione dei profumi.