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- Arrosto di carne
- Bistecca Fiorentina
- Bolliti misti di carne
- Brasato
- Brasato al Barolo
- Cannelloni
- Carne Rossa in umido
- Coniglio
- Filetto al pepe verde
- Formaggi di media stagionatura
- Formaggi stagionati
- Grigliata di Carne
- Pasta al sugo di carne
- Pasta all'amatriciana
- Pizzoccheri
- Polenta taragna
- Risotti
- Risotto ai Funghi
- Risotto allo zafferano
- Scaloppine ai funghi
- Selvaggina
- Spezzatino di carne e selvaggina
- Stinco di maiale al forno
- Tagliata di Manzo
- Tagliatelle ai Funghi
- Tortellini al ragù
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