Prosecco Valdobbiadene Millesimato Extra Dry DOCG "Molin" Zardetto
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | Zardetto |
| Denominazione | Prosecco Valdobbiadene Millesimato Docg |
| Uvaggio | 100% Glera |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | TV 10105 |
| Sede Cantina | Zardetto - Conegliano (TV) - Via delle Foibe, 18 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Pesce alla griglia, Tartare-carpaccio pesce, Aperitivo |
| Carta dei vini | Prosecco |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il mulino da cui prende nome il “Borgo del Molìn” venne edificato nel Seicento dalla Serenissima Repubblica di Venezia, a quei tempi signora di Conegliano. Una delle più importanti e autentiche testimonianze del passato agricolo della cittadina, parte fondamentale della sua memoria storica. Ma anche parte delle memorie d’infanzia di Fabio Zardetto, fondatore della casa vitivinicola veneta, che proprio a quel mulino passava i pomeriggi in compagnia della nonna, aiutandola a macinare il grano e giocando vicino alla roggia che portava acqua alle pale, e che ha voluto con questo Prosecco rendere omaggio a quel simbolo purtroppo dimenticato dell’operosità dei Coneglianesi di ogni epoca. Il Millesimato Molìn è prodotto con uve di Glera pure al 100%. Tutti i vigneti sono allevati nell’area di Santo Stefano di Valdobbiadene e San Pietro di Feletto, nel cuore della DOCG. Il raccolto delle uve avviene nella prima metà di settembre.
Caratteristiche del vino Molìn DOCG di Zardetto
L’esame organolettico ci permette di assaporare un vino spumantizzato del veneto di colore giallo paglierino acceso, limpido e scintillante. Il perlage è fine, persistente e produce una spuma cremosa. Al naso si esprime con un profumo delicato di frutta gialla e frutta esotica. Il sapore si contraddistingue per la sua struttura sapida, rotonda e vellutata. Ottimo l’equilibrio tra freschezza e note fruttate.
Abbinamenti consigliati con il Conegliano Valdobbiadene DOCG
Il prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG Molìn Extra Dry si abbina alla perfezione ai risotti leggeri oppure è ottimo servito solo fresco in calice alto e affusolato. Va servito fresco a 7°C, massimo 9°C.
