Vin Santo Occhio di Pernice "FAMILIAE" DOC BOSCARELLI
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cantina | BOSCARELLI |
| Denominazione | Vin Santo Occhio di Pernice Doc |
| Annata | 2011 |
| Uvaggio | Malvasia, Trebbiano e Grechetto |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 37cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI 6051 |
| Sede Cantina | BOSCARELLI - Montepulciano (SI) - Via di Montenero, 28 |
| Abbinamento | Cioccolato, Cantucci toscani, Frutta secca, Panettone |
| Carta dei vini | Vin Santo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Liquoroso |
Il Vin Santo Occhi di Pernice prodotto nei territori toscani dalla Cantina Boscarelli. Il mosto ottenuto dalla pressatura di uve Malvasia, Grechetto e Trebbiano, appassite naturalmente. Il vin Santo Santo Toscano appartiene alla tradizione più antica. E’ il vino del benvenuto e dello stare insieme. Il nome sembra derivare dal fatto che le uve da cui proviene, venivano lasciate appassire sino alla Settimana Santa, quella di Pasqua, quando erano pigiate e torchiate e fermentato in caratelli di legni differenti , tra i 20 ed i 50 litri, sigillati con ceralacca.
Caratteristiche di questo Vin Santo Occhi di Pernice Doc
Il Vin Santo Occhi di Pernice della Cantina Boscarelli, Colore ambra carico che ricorda appunto la pernice, con sfumature intense; profumo ricco e concentrato, di particolare complessità, con sentori di frutta rossa candita; sapore pieno armonico e di lunga persistenza, ma soprattutto estremamente elegante e ben bilanciato nel rapporto acidico-zuccherino.
Abbinamenti consigliati degustando questo Vin Santo
Vino da meditazione, si abbina perfettamente a svariati dessert, dalla pasticceria secca alle morbide creme e budini. Felice l’accostamento salato con foie gras, formaggi stagionati e saporiti erborinati. Il vino va servito alla temperatura di 12°C in bicchieri non molto ampi.
