Bolgheri "Cont'Ugo" DOC Antinori

Il vino rosso Cont’Ugo DOC Bolgheri della Tenuta Guado al Tasso di Antinori è un vino vinificato in purezza con uve di Merlot al 100%. Vanta la certificazione DOC Bolgheri e rappresenta per il territorio e per la Tenuta Guado al Tasso una interpretazione con solo uve Merlot del territorio bolgherese, prodotto per la prima volta con l’annata 2011. Matura per 12 mesi in barrique di rovere prima di essere messo in bottiglia dove rimane per almeno 6 mesi. La fragranza e l’esuberanza fruttata giovanile sono gli elementi che lo caratterizzano. E’ un vino profondo, complesso e di grande piacevolezza. Per il raccolto delle uve di Merlot, la selezione è stata fatta tra le migliori uve provenienti dai 40 ettari di vigneti della Tenuta. Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo condizionati dove si è svolta la fermentazione e la macerazione per un periodo di circa 25 giorni. La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve. Alcune a temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica, altre a temperature di circa 30°C per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura del prodotto finale. Si sono ottenuti differenti tipi di Merlot che sono stati messi in barriques separatamente. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique ed è terminata entro la fine dell’anno. Dopo 8 mesi di elevazione in legno di rovere francese, i lotti migliori sono stati assemblati e rimessi in barrique per ulteriori 4 mesi. Alla fine di questo periodo il vino svolge un affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Caratteristiche del vino Bolgheri "Cont'Ugo" Doc

All’esame organolettico, il vino Cot’Ugo della Tenuta Guado al tasso si presenta con un colore intenso rosso e profondo. Al naso si percepiscono intense note di prugna, ciliegia e lampone, unite a note di sottobosco e spezie. Al palato spicca la sua rotondità e il suo spessore. Un vino di grande piacevolezza e profondità, caratterizzato da un retrogusto esuberante di frutta.

Abbinamenti consigliati degustando questo Bolgheri

Il vino rosso Cont’Ugo va abbinato a piatti strutturati e carichi di gusto. La selvaggina, la carne alla brace e alla piastra, i formaggi staggionati e piccati. Abbinamento simbolo è quello con gli affettati di selvaggina e con i formaggi pastosi e ricchi di sapore. Va servito in calice tipo Ballon oppure bordeaux alla temperatura di 18°C.