Langhe Chardonnay "Piodilei" DOC PIO CESARE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | PIO CESARE |
| Denominazione | Langhe Chardonnay Doc |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 100% Langhe Chardonnay |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN/7882 |
| Sede Cantina | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi, Risotto alle verdure, Pasta con pesce, Sushi-sashimi, Crostacei |
| Carta dei vini | Chardonnay |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay pure al 100%. La provenienza ricade sui vigneti di proprietà della nostra Famiglia alla Cascina Il Bricco a Treiso, nella zona del Barbaresco, e al Colombaro a Serralunga d’Alba nella zona del Barolo, che dalla vendemmia 2019 sarà sostituita con la Vigna Mosconi, a Monforte d’Alba, sempre nella zona del Barolo. La vinificazione prevede che lo Chardonnay viene raccolto in cassette, pressato dolcemente e decantato brevemente a freddo. Per l’affinamento fermenta e soggiorna per 10 mesi sui lieviti in barriques di legno nuovo solo per 1/3. Soggiorna poi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino bianco piemontese
All’aspetto il vino si presenta di colore paglierino con sfumature dorate e sentori di frutta esotica, burro, vaniglia, pietra focaia e cedro, con finale ammandorlato. Il gusto è assolutamente morbido ed avvolgente, burroso e cremoso, elegante e nobile, equilibrato da una piacevole freschezza.
Abbinamenti consigliati degustando Langhe Chardonnay
Un vino Piemontese che si sposa perfettamente con primi e secondi piatti a base di pesce cucinati con preparazioni raffinate. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed ampio.
