Soave Classico DOC Bolla
Punteggio sommelier | 88/100 | 2024 |
Cantina | Bolla |
Denominazione | Soave Classico DOC |
Annata | 2023 |
Uvaggio | 90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | VR/4945 |
Sede Cantina | Bolla - Pedemonte (VR) - Viale Alberto Bolla, 3 |
Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Carni Bianche, Verdure in pastella, Vitello tonnato, Branzino, Risotto ai frutti di mare, Crostacei |
Carta dei vini | Soave |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Veneto (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione in blend di uve che per il 90% sono rappresentate dal Garganega, e per il restante 10% dal Trebbiano di Soave. Questo Soave Classico proviene da vigneti storici di collina, vigne con almeno 25 – 30 anni di età, selezionate sulle colline nel cuore della zona classica. Sorgono su suoli di origine vulcanica ricchi di minerali. Il Soave Classico Retrò di Bolla è un vino della tradizione veneta ottenuto con uve Garganega derivanti da selezioni naturali preesistenti e quindi leggere e spargole. Sono allevati sui ripidi pendii solcati da terrazzamenti con antichi muretti a secco, le vigne vengono allevate a pergola, con 15 – 20 gemme ceppo. La vinificazione vuole che le uve siano raccolte da fine settembre ai primi di ottobre a seconda dell’altitudine dei vigneti e del grado di maturazione. Vengono subito sottoposte a pigiatura soffice e a una successiva macerazione a freddo. Il contatto con i propri lieviti sino a primavera e l’introduzione di una piccola percentuale di vino ottenuto da uve surmature, gli dona complessità aromatica e pienezza.
Caratteristiche del vino bianco Soave Classico
All’esame di degustazione si presenta con un aspetto giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il profumo è delicato, con fresca fragranza di fiori. Il gusto è ricco di frutta esotica e miele d’acacia. All’assaggio si presenta molto garbato, armonico, di grande corpo ed elegante persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco Cantina Bolla
Un vino raffinato e di prestigio, da servire fresco, in un calice a tulipano. Ideale con primi piatti di pasta, risotti delicati, carni bianche e pesce alla griglia. Questo vino bianco va insolitamente servito a temperatura ambiente e dopo una buona ossigenazione.