Spumante "CRUASE ROSE'" Metodo Classico GIORGI

Da una delle più prestigiose cantine della Lombardia padana, nasce questo sensazionale spumante metodo classico DOCG targato Giorgi. La zona di produzione è quella dell’Oltrepò Pavese. Dalla vinificazione di uve di Pinot Nero pure al 100% e provenienti dalle zone più vocata, site nei comuni di Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa, Rocca De’ Giorgi, ad un’altitudine che va dai 250 ai 400 metri in terreni calcarei argillosi. La resa per ettaro nell’impianto di allevamento raggiunge i 70 quintali di uva per ettaro. La vinificazione dopo la raccolta è fatta in cassetta verso la fine di Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pressatura soffice degli acini, dove si estrae solo il mosto fiore con il tipico colore rosa con riflessi ambrati. Il mosto così ottenuto viene condotto a fermentare a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox. Segue la preziosa maturazione che prevede l’imbottigliamento con il metodo del “tirage” che viene svolta nella primavera successiva e successivamente affinamento in bottiglia per ulteriori 36 mesi. Poi a partire dalla sboccatura, anche detta “degorgement” le bottiglie restano in cantina almeno per altri ulteriori 6 mesi.

Caratteristiche dello Spumante Cruase Rosè

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosa con riflessi ambrati con perlage fine e persistente. Il profumo è quello del bouquet ampio, fresco elegante con reminiscenza di salvia, menta, albicocca. Il gusto è secco, armonico, vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.

Abbinamenti consigliati con questo Spumante della Cantina Giorgi

Un vino ottimo come aperitivo, eccellente a tutto pasto. Va servito alla temperatura di 7°C in calice alto ed affusolato che mantiene il raffinato perlage.