Chianti Classico DOCG VISTARENNI

Il vino rosso Chianti Classico DOCG della cantina Vistarenni può fregiarsi della più alta onorificenza nel campo enologico, rappresentata dalla certificazione di origine controllata. La cantina segue la più classica delle tradizione per la produzione dei propri vini, che da sempre si contraddistinguono per l’ottima qualità e per l’enorme caratterizzazione culturale che essi rappresentano per i viticultori locali e per la popolazione locale. Il Chianti Classico DOCG della cantina Vistarenni viene vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25°C con una macerazione sulle bucce di due settimane. Durante la fermentazione alcolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri brevi e frequenti per incrementare la cessione di sostanze coloranti ed aromatiche dalle bucce. La fermentazione malo-lattica viene svolta subito dopo. Il vino in fine affina in botti di rovere per circa un anno. La produzione del chianti classico DOCG avviene con solo uve di Sangiovese, pure al 100% allevate nella zona DOCG del chianti Classico ad un altitudine che varia dai 350 ai 500 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è composta prevalentemente da arenarie di galestro e il metodo di allevamento è invece il “cordone speronato” unitamente “all’archetto Chiantigiano”. La vendemmia si svolge verso la fine di settembre e termina rigorosamente entro la metà di ottobre.

Caratteristiche del Chianti Classico Docg

Dal punto di vista organolettico il vino italiano per eccellenza, della Toscana, si presenta con un bel colore rubino vivace, con piacevoli riflessi ciliegia e bordeaux. Tra i profumi si evidenzia subito un fruttato fine, pulito, con una lieve sensazione calda di alcool. All’olfatto la marasca si fa sentire con la sua flessuosità e morbidezza. Al palato riflette le stesse sensazioni fresche e armoniose già percepite al naso e che la buona struttura tannica supporta con note più mature.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso toscano

Il Chianti Classico DOCG è un vino rosso adattissimo a salumi e formaggi di breve stagionatura, è eccellente anche con le carni rosse e di maiale cotte alla brace. I sapori forti e speziati in genere si abbinano bene con questo vino strutturato e di possente corpo. Va servito a 18-20°C in bicchiere ampio tipo “Bordeaux” oppure “Ballon”.