Franciacorta VINTAGE COLLECTION SATEN BRUT Ca del Bosco

La denominazione per questo sensazionale vino della cantina Cà del Bosco è quella di Franciacorta Brut Saten Millesimato DOCG. Il blend è composto da vitigni di Chardonnay in prevalenza, per l’85%, cui si aggiunge il Pinot Bianco per il 15%. La provenienza delle 14 vigne a Chardonnay dall’età media di 34 anni, ricade nei territori amministrativi di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. Le 2 vigne a Pinot Bianco dall’età media di 26 anni, sono ubicate nel Comune di Passirano. La vinificazione per tutti i Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Satèn è il risultato di una sapiente unione di 16 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Cà del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Caratteristiche di questo Franciacorta 

All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo cristallino e brillante. Il profumo fruttato ricorda pere mature e mele, ma anche pesche, ananas, fiori e spezie, le quali compongono il bouquet olfattivo arricchito ulteriormente da una piacevole mineralità. Al naso si apre con intensi profumi di nocciole, arricchiti da piacevoli sentori di pesca ed agrumi. Il gusto è fresco, sapido ed elegante, ha un finale lungo e puro con richiami agrumati.

Abbinamenti consigliati degustando questo Franciacorta Cà del Bosco

Uno vino ideale per accompagnare l’aperitivo, è ottimo se sorseggiato insieme a una buona robiola bresciana.  La temperatura di servizio ottimale è di 8°C in calice alto ed affusolato.