Grillo "IL SALINARO" DOC PELLEGRINO

Il Salinaro, dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidità alle uve. Da uve grillo, è un bianco fresco ed equilibrato. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Grillo in purezza al 100%. La provenienza ricade nell’area di Petrosino in Provincia di Trapani. La vinificazione viene svolta a partire dalla seconda decade di agosto. Vinificazione in riduzione con pressatura soffi ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico questo vino della tradizione Siciliana appare di colore giallo paglierino. Il profumo si contraddistingue per le sue note fini aromi di agrumi si fondono a spiccate note floreali di gelsomino e fiori d’arancio. Il gusto è ampio e fresco ed equilibrato, con note di pompelmo, cedro e limone, addolcite da accenni di vaniglia.

Abbinamenti consigliati degustando questo Grillo Doc

Esalta il pesce a trancio grigliato e la frittura di paranza. La temperatura di servizio ottimale è di 8° in calice alto ed ampio.