Salento Chardonnay "CANTALUPI" CONTI ZECCA
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | CONTI ZECCA |
| Denominazione | Salento Igp |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | Chardonnay e altri vitigni raccomandati |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Abbinamento | Bocconcini di pollo, Antipasti di pesce affumicato, Calamari al forno, Filetti di merluzzo, Linguine al nero di seppia, Formaggi di media stagionatura, Pesce alla griglia, Zuppe |
| Carta dei vini | Salento |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Fruttato |
Prodotto con uve in prevalenza Chardonnay e con altri vitigni minori, questo vino bianco salentino affonda le sue radici nel territorio di Salice Salentino, in provincia di Lecce, dove le uve vengono allevate su terreni di origine alluvionale con cospicua presenza di zone calcaree. Alla vendemmia manuale succedono le fasi di diraspatura e pigiatura soffice, con fase di fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L'affinamento invece prevede una permanenza in vasche di cemento rivestite di resine alimentari.
Caratteristiche di questo vino pugliese
All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli ed un bouquet olfattivo di frutta matura; gli stessi elementi fruttati si ripercuotono sulle sensazioni che giungono al palato.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese
Perfetto con piatti a base di pesce: da provare con linguine al nero di seppia oppure calamari ripieni. Servire ad una temperatura di 10-12°C in calice affusolato.
