Costa d'Amalfi Rosso DOC MARISA CUOMO

Dalla vinificazione in blend di uve di provenienti dal vitigno di Piedirosso (localmente detto Per e Palummo) 50% Aglianico 50%. La provenienza è quella classica di Cetara e Raito (frazione di Vietri Sul Mare), Costiera Amalfitana. La vendemmia si svolge nella terza decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale. Per la vinificazione al termine delle operazioni di vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio e poi viene imbottigliato.

Caratteristiche di questo vino campano

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino intenso il colore, luminoso e vivace. Il profumo al naso si apre su nette note fruttate, che ricordano la ciliegia matura, la prugna e la marasca, poi seguite da richiami alla liquirizia, al sottobosco e alla macchia mediterranea. Il gusto al palato è fresco e di buon corpo, coerente con l’olfatto e di buona persistenza. Gradevolmente sapido il finale.

Abbinamenti consigliati degustando Costa d'Amalfi Rosso Doc

Ottimo con tutte le portate del menu di terra, è da abbinare alle tagliatelle al ragù di maiale. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.