Etna Rosso DOC PLANETA

Dalla nostra cantina Planeta di Feudo di Mezzo, ubicata nel cuore della viticoltura etnea, nasce questo vino rosso. Da uve Nerello Mascalese, alla ricerca di una espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir dell’Etna. La produzione vede l’impiego di uve di Nerello Mascalese in purezza al 100%. La vinificazione prevede che le uve, raccolte in cassa, se necessario, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura e poi selezionate a mano. Dopo pigia-diraspatura fermentano a 23°C in tini di legno e in vasche di acciaio; rimangono così sulle bucce per 14 giorni con un rimontaggio e due follature manuali al giorno; vengono poi svinate con l’aiuto della pressa verticale. Il vino così ottenuto viene affinato in tini di legno e acciaio per 6-8 mesi. L’affinamento in tini di legno da 50 ettolitri ed in parte in acciaio viene svolto per 6 mesi.

Caratteristiche del vino "Etna Rosso" DOC

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino chiaro. il profumo è quello della vaniglia, amarena, fragolina di bosco, un tocco floreale pulitissimo. Il gusto in bocca carnosa eppure scorrevole. Frutto molto espressivo con incursioni aromatiche più complesse di sottobosco, mirto e spezie orientali. Vino che inaspettatamente si trasforma in un campione di rosso beverino dalla sapidità marcata con un profilo gustativo che fa emergere una traccia ferrosa, di rabarbaro e pepe nero molto coinvolgenti.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta

Il vino da bere a tavola tutti i giorni. La sua duttilità gastronomica gli consente di stare accanto sia ai piatti più semplici, come una pasta al pomodoro, che a quelli più complessi di carne che di pesce. Un vino da bere subito o invecchiare fino a 6-7 anni. La temperatura di servizio è di 16° C in calice alto ed ampio.