Vespa Rosso Bastianich

Il Vespa Rosso della Cantina friulana Bastianich nasce da un blend di uve Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso allevate presso le colline di Premariacco, Cividale e Prepotto posti ad un'altitudine di 150-200 m slm su terreni di marna eocenica a base calcarea. La vendemmia ha luogo tra la seconda metà di Settembre e la seconda decade di Ottobre: le uve vengono accuratamente selezionate e in seguito diraspate, pigiate e collocate in vasche di acciaio a temperatura controllata per la fase di fermentazione, durante la quale avviene giornalmente il rimontaggio. Una volta terminata la macerazione e la fermentazione alcolica avviene la torchiatura per far sì che ci sia unicamente l'estrazione dei tannini più dolci. Segue una breve fase di decantazione e successivamente il vino viene collocato in vasche di acciaio per la malolattica. L'affinamento richiede la permanenza in barriques di rovere per circa 18 mesi, seguito poi dall'imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Vespa Rosso

All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Le note olfattive richiamano frutti a bacca rossa e note balsamiche, al palato la trama tannica è ben delineata ma delicata: la beva è piacevole, dal finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Bastianich

Il vino Vespa Rosso è ideale con arrosti e piatti a base di carne di maiale. Ottimo con piatti strutturati e saporiti della tradizione locale ricchi di sughi carichi e carne saporita e speziata. Va servito a temperatura ambiente di 18°C in bicchieri “Grand Ballon”. È necessaria una breve ossigenazione prima del servizio.