Don Papa RYE Rum Astucciato DON PAPA

Questo rum scuro proveniente dall'isola di Negros, nelle Filippine, è una limited edition direttamente firmata dal Mastro distillatore: si tratta di un vero e proprio omaggio a Papa Isio, uno dei patrioti delle Filippine che traghettò il paese verso l'indipendenza dai coloni spagnoli, e all'isola di Negros, raffigurata sulla bottiglia stessa. Come indicato dal suo nome  come componente predominante vi è la segale (in inglese appunto rye) che viene poi lavorata con canna da zucchero di primissima qualità in modo tale da ottenere una melassa fine e dolcissima. Si procede così con la distillazione mediante alambicco a colonna e con l'invecchiamento in botti di rye whisky per 4 anni, durante i quali il legno rilascia marcatamente i suoi sentori conferendo a questo rum una certa profondità.

Caratteristiche di questo rum

Alla vista si presenta con un colore ambrato dai riflessi luminosi con un bouquet olfattivo di note speziate e dolciastre, miele in particolare , che ritornano poi al palato con un finale lungo ma delicato. Ben presente è anche una nota legnosa, data appunto dall'invecchiamento in legno. Servire ad una temperatura di 16-18°C nel caratteristico balloon basso per rum, in modo tale che il palmo della mano riscaldi leggermente il prodotto per sprigionarne gli aromi.