Grappa di Podium Verdicchio Garofoli
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | Garofoli |
| Denominazione | Grappa di Verdicchio |
| Gradazione | 42,00% |
| Cl | 70cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Carta dei vini | Grappa |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Marche (Italia) |
| Stile | Distillato |
Il pregiato distillato di vinacce di Verdicchio pure al 100% della cantina Garofoli, ha pregiate caratteristiche. Le Particolarità delle vinacce di Verdicchio donano a questa grappa un sapore e un profumo inconfondibili. Le bucce vengono fatte fermentare e poi distillate secondo un procedimento accurato che permette di esaltare un armonico equilibrio tra profumo e sapore. La lavorazione prevede che le vinacce selezionate vengono stoccate in contenitori da 300 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avviene in modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici. La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” di massima finezza. La fase manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore. L’importante periodo di affinamento permette alla Grappa di Verdicchio di raggiungere una gradazione alcolica di 70-80% vol. La cantina Garofoli raccoglie poi il suo pregiato distillato in serbatoi inox sigillati. Successivamente il distillato viene analizzato dallo specifico “Organismo di controllo” per valutarne la perfetta conformità al consumo umano. La Grappa di Verdicchio viene poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione fine al grado desiderato che si attesta a 43% Vol.
Caratteristiche di questa grappa di Verdicchio
Le note gustative ci danno un raffinato prodotto dal colore bianco assoluto. Il profumo è piacevolmente aromatico, tipico del vitigno di origine che viene immediatamente richiamato. Il sapore è secco, morbido e delicato insieme.
Abbinamenti consigliati degustando questa Grappa di Verdicchio
La grappa di Verdicchio si presta bene per momenti di meditazione. Ottima alla sera dopo un lauto pasto, oppure sola, durante i momenti di concentrazione e riflessione. Ha una gradazione alcolica di 43% Vol. e deve essere servita fresca, a 14°C
