Pinot Bianco "Moriz" DOC TRAMIN

Anche il vino Moriz Pinot Bianco, come il vino Unterebner Pinot Grigio, è un vino che rappresenta la massima espressione del progetto enologico di riferimento per la Cantina Tramin e per il sapiente lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni. A questa bottiglia si affida la capacità di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi. La denominazione è quella di Südtirol – Alto Adige DOC. Per la produzione si utilizzano uve in purezza di Pinot Bianco. I vigneti sono allevati in zona collinare e si estendono sino alla zona pedemontana, Sono infatti selezionati per la produzione di questo eccezionale vino bianco trentino solo i vigneti compresi tra i 450 e oltre 600 metri di altitudine sul livello del mare. Il terreno è calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa. L’ambiente si caratterizza per la tipiche escursioni termiche con giornate calde influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Il nome Moriz è stato scelto per ricordare San Maurizio, Santo patrono di Sella, piccola frazione del comune di Termeno. La vinificazione dopo la raccolta dell’uva che viene sottoposta a pressatura soffice, prevede che il mosto sia posto in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malolattica. Poi in bottiglia e sin da subito pronto per la commercializzazione. Fresco come la terra lo ha prodotto.

Caratteristiche del vino Pinot Bianco "Moriz"

L’aspetto dell’esame organolettico è quello di un vino bianco dal colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, giovanissimo solo allo sguardo. Il profumo ha un profilo “burroso” seguito da note piacevoli di agrumi, pera e note di frutta secca. Il gusto è fresco, succoso e di buona pienezza che si sposa con una mineralità decisa, un finale lungo e delicatamente speziato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Pinot Bianco

Gli abbinamenti più indicati per questo vino bianco del Trentino, essendo questo un vino molto versatile, riguardano gli antipasti leggeri e anche leggermente saporiti. È perfetto anche in abbinamento a primi sostanziosi. Ideale con le verdure, i formaggi, con piatti di pesce e le carni bianche. Va servito fresco a 10° C massimo in calice alto e ampio.