Schiava "MENZEN" COLTERENZIO
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | COLTERENZIO |
| Denominazione | Alto Adige |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Schiava |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ 38 |
| Sede Cantina | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Abbinamento | Pasta all'amatriciana, Gnocchi al ragù, Formaggi di media stagionatura, Filetto al pepe verde, Grigliata di Carne, Galletto alla brace, Salsiccia, Arrosto di carne |
| Carta dei vini | Schiava |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Questa etichetta rappresenta in maniera prestigiosa ed inequivocabile, la tradizione locale che la cantina Colterenzio sa esprimere al meglio. La sua vinificazione prevede l’impiego di sole uve di Schiava pure al 100%. La provenienza è quella dell’Alto Adige classico, entro cui opera l’azienda. I terreni si caratterizzano per i cospicui depositi morenico–sabbiosi misti a ghiaia di porfido sono la base ideale di questa splendida Schiava. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in acciaio a circa 25°C con temperatura controllata e subito seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo 4 mesi in vasche di cemento, il vino viene imbottigliato a primavera.
Caratteristiche di queto vino trentino
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo si contraddistingue per l’aroma fresco e i profumi di violetta e amarena ingentilito dalla morbidezza dei tannini. Il gusto all’assaggio è gentile e morbido, elegantemente fresco e vellutato nella trama tannica di ottima persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino particolarmente indicato per primi piatti leggeri, antipasti caldi e freddi e per i tipici piatti altoatesini come lo Speck e i formaggi dolci. Eccellente con il pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice alto e ampio.
