Grappa di Valtellina Astucciata Mamete Prevostini

Il vitigno impiegato per la sua distillazione è quello di Nebbiolo puro al 100%. Le vinacce sono quelle provenienza dalla selezione di Nebbiolo per il rosso della Valtellina simbolo del territorio. La vinificazione prevede la distillazione che avviene con taglio delle teste e delle code in particolari ed esclusivi alambicchi; essa procede molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno Nebbiolo. Ottenuta dalla distillazione a vapore delle vinacce di Nebbiolo valtellinese.

Caratteristiche di questa Grappa

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico si presenta di colore trasparente, cristallino. Il profumo è ricco e complesso, caratterizzato da un ampio bouquet di sentori floreali, frutta fresca matura e camomilla. Il gusto è appagante, ampio, rotondo e armonico.

Abbinamenti consigliati degustando questa Grappa

La Grappa di Sforzato Memete Prevostini può essere degustata da sola, ma è eccellente anche in abbinamento con dolci a base di frutta secca, canditi o uva passa. Tipicamente, la Bisciola valtellinese. Per chi ama gli accostamenti più forti, è da provare con un formaggio stagionato per esaltare il contrasto tra dolce e sapido. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice piccolo tipo Tulipano.