Valpolicella Classico Superiore DOC DOMINI VENETI

La Tenuta Domini Veneti produce questo sensazionale vino della tradizione locale, frutto di un raffinato blend composto da uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza delle viti è quella dell’ambito della tenuta aziendale, situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge a settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente manuale. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25° a 28° C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. L’affinamento del vino si sviluppa in acciaio. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione: naturale.

Caratteristiche di questo Valpolicella Classico Superiore Doc

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, questo vino ha un colore rosso rubino. Il profumo è intenso e persistente, con profumi fruttati di ciliegia e prugna, floreali di viola e leggermente speziati di pepe nero. Il gusto è fresco, fruttato, con elegante equilibrio di struttura e corpo, armonizzati da giusta acidità e tannino.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che si abbina tradizionalmente ai piatti della tradizione veronese, quali lasagne con coniglio e tortelloni con Monte Veronese. Ottimo con i salumi freschi. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C in calice ampio.