Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Spada
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Spada |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 40% Corvinone, 40% Rondinella, 15% Corvina Veronese e 5% Molinara |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 3677 |
| Sede Cantina | Spada - San Pietro In Cariano (VR) - Via Villa Girardi, 26 |
| Abbinamento | Agnello, Carne Rossa in umido, Porchetta, Pasta all'amatriciana, Cotechino |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Ripasso |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Spada. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina, Rondinella, Molinara raccolti da antichi vigneti di proprietà della Cantina Spada. La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche inox; successivamente il vino passa in serbatoi d’acciaio dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 5 mesi.
Le caratteristiche dela Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.
Gli abbinamenti consigliati con questo vino DOC del Veneto
Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne, bianca e rossa. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo
